Stalen pan inbranden, inbakken, onderhouden en schoonmaken

  Bakmina     11/12/2018     Reacties (0)

Een stalen (koeken)pan is één van de betere pannen en is voor een groot aantal verschillende gerechten te gebruiken. Wel vergt staal dat het voor het eerste gebruik wordt ingebrand of ingebakken en moet het na gebruik voorzichtig schoongemaakt worden. Met een klein beetje zorg en onderhoud gaat de pan een leven lang mee! Eerste gebruik: inbakken of inbranden Voordat u de pan gaat gebruiken moet u de pan (eenmalig) inbranden of inbakken om het anti-aanbakeffect te verkrijgen. Hoe u dat doet leest u in deze korte handleiding. Spoel de pan eerst met heet water goed schoon, ga er eventueel ook even met de afwasborstel doorheen. Gebruik geen afwasmiddel. Droog de pan af en zet op het fornuis. Voor het inbranden kunt u olie (inbranden) of aardappel, zout en olie (inbakken) gebruiken. Die laatste methode heeft onze...

Lees meer

Kip met oregano en citroen (Grieks)

  R&R Publishing     27/08/2018     Reacties (0)

Griekse kip met oregano en citroen Voor 6 personen - voorbereiding 5 minuten - kooktijd 25 minuten Ingrediënten: 4 kippenborstfilets 2 theelepels gedroogde oregano 2 eetlepels olijfolie 600 gram aardappelen in schijfjes van 5 mm 1 bosje lente-uitjes, schoongemaakt en gehalveerd 125 ml kippenbouillon 75 ml citroensap 2 takjes oregano, fijngehakt peper en zout, versgemalen Bereiding Kruid de kip met de gedroogde oregano, peper en zout ( wij gebruiken het citroenzout van Falksalt ) Verhit de olie in een grote koekenpan en voeg de kip, aardappelen en lente-uitjes en bak deze snel aan in 2 a 3 minuten Giet de bouillon erbij en laat het geheel 10 tot 15 minuten sudderen of tot de kip gaar is  Voeg dan het citroensap en de verse oregano to, Laat dan alles nog 3 minuten koken. Meteen serveren.

Lees meer

Zoet zure Babi Pangang saus

  Bakmina     25/08/2018     Reacties (0)

Deze saus gebruiken wij voor bijvoorbeeld Babi Pangang maar is ook erg lekker met geroosterd buikspek. Ingrediënten: 2 cm verse gember in 4 grove stukken 1 klein blikje tomatenpuree 1 tl sambal 1 el suiker ca 200 ml kippenbouillon 4 el azijn 4 el gembersiroop ca 1 el maïzena voeg naar smaak wat zout toe Doe de bouillon samen met de tomatenpuree, grof gesneden verse gember, sambal en suiker in een steelpannetje, breng het aan de kook en laat het een paar minuten zachtjes pruttelen. Voeg de azijn en gembersiroop toe en verwijder de gember. Meng de maïzena met wat water en voeg dit toe. Laat dit nog een paar minuten trekken en giet de saus over het vlees of reserveer apart. Wij gebruiken een koperen sauspan voor betere warmteverdeling.

Lees meer

Recept zoetzure chilisaus

  Bakmina     09/07/2018     Reacties (0)

Dit recept is echt heel makkelijk en leuk en je weet ook meteen wat er in zit. In de koelkast is het heel lang goed. Je zult versteld staan hoe makkelijk het is en hoe snel het klaar is. Ingrediënten voor 1 middelgrote pot: 3 grote rode pepers bijv. Spaanse peper of Jalapeños, fijngehakt (zaadlijsten eventueel verwijderd, afhankelijk van hoe pittig je de saus wilt) 3 tenen knoflook, fijngehakt 130 g water 130 g suiker 3 el rijstazijn of witte wijnazijn Snufje zout 1 el maizena Bij de pepers haal ik het kopje c.q. takje eraf, even doormidden snijden en in de lengte. De knoflook even pellen en fijnsnijden. Daarna de knoflook en pepers bij elkaar in de foodprocessor. niet te lang, dan heb je pap, ik hou van stukjes peper in mijn saus. Gooi alles bij elkaar (behalve de maizena) in een pan (wij gebruiken en...

Lees meer

Kerntemperaturentabel Vis, schaal- en schelpdieren

  11/06/2018     Reacties (0)

Vis Heel 60° Vlees is niet doorzichtig en valt makkelijk uit elkaar Gefileerd 60° Vlees is niet doorzichtig en valt makkelijk uit elkaar Steaks 60° Vlees is niet doorzichtig en valt makkelijk uit elkaar Tonijn, Marlin en Zwaardvis 52° Medium-rare bereiden, anders worden deze vissen droog en verliezen ze hun smaak...

Lees meer

Deze website gebruikt cookies om het bezoek te meten, we slaan geen persoonlijke gegevens op.
Wij verkopen ook alcohol via onze website, dit mag niet verkocht worden aan personen onder de leeftijd van 18 jaar.
Ben je 18 jaar of ouder ?